“La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un gran antioxidante, ayuda en la producción de colágeno, protege el sistema inmune y mejora la digestión”, explica el médico José Alonso Córdova. Los cítricos también son excelentes fijadores de hierro, ideales para las personas que tienen anemia. “Las lentejas tienen una gran cantidad de hierro, si las consumimos con una ensalada con limón o un jugo de naranja la absorción del hierro será mucho mejor”, declara Córdova. “Yo aconsejo consumir la fruta lo más fresca posible, así conserva todos sus nutrientes”, asegura la nutricionista Lorena Romero. Asimismo, agregó que los cítricos deben consumirse de preferencia apenas sean abiertos: “Si optás por masticar la fruta aprovecharás más la fibra que contiene. Sugiero hacer un balance. Tomar un día jugo y otro comer la pulpa”, dice Lorena. (Fuente: GDA/El Comercio/Perú)