Sobre la anemia Un artículo del diario El Nuevo Día indica que la anemia es una enfermedad que se caracteriza por la insuficiencia de oxígeno en la sangre, lo que impide que las distintas partes del cuerpo tengan el oxígeno necesario para funcionar adecuadamente. La causa más común de esta insuficiencia de oxígeno es el déficit de hemoglobina, que es la proteína que le da a la sangre su color característico, y que también se encarga de transportar el oxígeno que se acumula en los pulmones. El déficit de hemoglobina es una consecuencia directa de una insuficiencia de hierro en la sangre. El hierro es un mineral que, entre sus funciones, está la producción de hemoglobina en el cuerpo. Sin una cantidad mínima de hierro, es difícil que haya la hemoglobina suficiente. El rol del hígado para combatir la anemia El tratamiento contra la anemia contempla suplementos alimenticios que compensen la falta de nutrientes, así como cambios en la dieta. Uno de estos cambios puede ser la inclusión del hígado en el menú regular del paciente. Sea pollo, cerdo o de res, el hígado es un alimento con una alta concentración de hierro, que es fundamental para reestablecer la hemoglobina en la sangre. El hierro que proviene de los animales se conoce como hemínico. El hierro del hígado trabaja en conjunto con la vitamina C, que también se consigue en este alimento. Esta es una combinación especialmente útil dado que la vitamina C promueve una mejor absorción del hierro en el organismo. La insuficiencia de hierro en la sangre no se soluciona solamente con el consumo de hígado, sino con otros elementos que han de incorporarse al tratamiento para que éste sea lo más beneficioso posible para tu salud.