En los últimos días mucho se habla de la importancia del sistema inmunológico en la prevención de enfermedades e infecciones, causadas por diversos agentes patógenos como son algunos virus, las bacterias y microorganismos. Es muy normal escuchar la expresión “se me bajaron las defensas” sobre todo en ciertas épocas del año como consecuencia de los cambios de estación, una alimentación deficiente, malos hábitos de vida y en episodios puntuales de estrés. Cuando una persona sufre un deterioro en sus mecanismos de defensa se presenta acompañado de una sensación de vulnerabilidad a padecer patologías de salud que afecten su estado de salud general. Un sistema inmunológico deprimido se manifiesta a través de cansancio extremo, infecciones en vías respiratorias, padecimientos digestivos, alteraciones cutáneas, deficiencias en el funcionamiento neurológico, entre otras. La alimentación juega un papel fundamental y clave en el funcionamiento inmunológico, la nutrición es considerada uno de los principios más importantes en la producción de anticuerpos. Existen alimentos que resultan clave estimulando al sistema inmune se destacan por su alto valor nutricional, en gran parte por ser una extraordinaria fuente de antioxidantes y también por su valioso contenido en cobre, zinc, hierro, selenio, vitamina A, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12, vitamina C y vitamina D, son esenciales para un sistema inmune fuerte. Una de las recomendaciones más infalibles es aumentar considerablemente la ingesta de verduras, especialistas en nutrición coinciden en la importancia de elegir variantes frescas y de temporada, procurar una variación en colores y priorizar el consumo de coles, nabos, apio, calabaza, nopales, puerro, ajo, cebolla, coliflor y pimientos. Las sopas caseras de vegetales frescos son un extraordinario aliado para estimular el sistema inmunológico, te presentamos 4 deliciosas recetas que se destacan por ser nutritivas, económicas y muy fáciles de preparar: sopa de col, sopa de nopales con chile guajillo, sopa milpa y el famoso caldo tlalpeño.